cheese cake buat ultah

Cheese cake

Buat kue ultah untuk anak yg lgi ultah.. Jadi deh cheesse cake ini... Untuk rasanya ueeennaakk... Silahkan yg mau mencobanya...

Bahan-bahan

1. Bahan B. 40 gram tepung segitiga. 25 gram atau 2sdm maizena
2. Bahan c. 6 butir kuning telor. Bahan D. 6putih telor. 1 sdm air jeruk lemon. 150 gram gula halus.
3. untuk topping bisa pakai keju 180gram, selai bluberry, coklat batangan atau tambahin sesuai selera kalian aja yah
4. Untuk yg belum bisa buat butter cream cara buatnya bgini : mentega putih 3sdm, gula halus 50gram, susu kental manis 70gram, lalu vanili 1/2 sdt.

Langkah

1. Campur bahan A kedalam panci. Masak sampai cair dan tidak bergerindil. Jika masih bergerindil untuk kejunya, di saring aja yah.
   Jika sudah disaring dan tidak bergerindil, masukan kedalam wadah tunggu sampai hangat.
   
   
2. Masukan bahan B kedalam wadah A, lalu aduk rata sampai tidak bergerindil
   .
   
3. Jika sudah tidak bergerindil, masukan bahan C lalu aduk rata dan sisihkan dulu
   
   
4. Untuk bahan D, Kocok putih Telor hingga berbusa, setelah itu masukan perasan lemon terakhir gula halus,kocok trs sampe soft peak atau jika di balik sdh tdk tumpah.
   Putih telornya jangan sampai ada byk kuning telornya juga yah. Krn itu bisa nyebabin putih telor jd tdk ngembang. Dan wadah bwt kocok putih telor ga boleh basah ya harus kering. Gunakan mixer utk kocok telor yah dr yg pelan sampai yg kenceng (bertahap)
   
   
5. tadi, aduk rata pake whisker. Jika sdh mau selesai masukan putih telornya, aduk lagi pake spatula ya sampai rata.Terakhir masukan sisa kocokan telur aduk lg pake spatula sampe rata.
   Tuang adonan ke loyang 20cm tinggi 7cm yg di alasi kertas roti dan olesi mentega..
   Panggang dengan suhu 160dc selama 60 menit.
   Atau tes tusuk, sampe permukaan kecoklatan..
   Setelah oven di matikan pintu di buka sedikit dan biarkan loyang di dalam sampe pinggiran sedikit merenggang..
   Keluar kan loyang & balikan cake di atas kertas roti,pindahkan ke piring saji.. Dan beri toping sesuai selera..
   Selamat mencoba ya :)
   

Resep Bolu Gulung Coklat

Resep Bolu Gulung Coklat

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 20

Bahan-bahan

Cake

• 12 kuning telur
• 1 putih telur
• 100 g gula pasir
• 50 g tepung terigu
• 10 g tepung maizena
• 25 g coklat bubuk
• 125 g mentega, kocok
• ¼ sdt vanili bubuk

Vla

• 175 ml susu cair
• 50 g gula pasir
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 kuning telur, kocok lepas
• 1 sdm rhum (bila suka)
• 5 potong buah peach kalengan (dari 1 kaleng), potong dadu kecil

Saus

• 200 g raspberry segar
• 150 g gula pasir
• 100 ml air

Cara membuat

1. Siapkan loyang ukuran 38x26x3 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin dan taburi dengan sedikit tepung. Panaskan oven pada suhu 180C dan aktifkan api atas.

Kue

1. Kocok telur bersama gula hingga kental dan putih. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak. Masukkan campuran tepung terigu-maizena dan coklat secara bertahap ke dalam campuran telur-gula, aduk hingga rata. Tambahkan mentega kocok sedikit demi sedikit, tambahkan vanili, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan.
2. Masukkan loyang ke dalam oven, panggang selama 15 menit hingga matang. Keluarkan loyang dari oven. Keluarkan cake dari loyang dengan cara dibalik di atas kertas roti yang sudah ditaburi gula bubuk. Gulung hati-hati berikut kertas masih menempel, hingga tercetak bentuk gulungan. Biarkan hingga dingin.

Vla:

1. Rebus susu bersama gula di atas api kecil hingga mendidih. Campur larutan maizena dan kuning telur, aduk rata. Ambil 50 ml rebusan susu, masukkan ke dalam larutan tepung maizena, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu, aduk dan masak hingga vla mengental. Tambahkan rhum (bila suka) dan potongan peach, aduk rata, angkat dan dinginkan
2. Buka gulungan kue, oleskan vla di permukaan kue, ratakan. Gulung kue hingga padat, sambil membuang kertas alasnya. Bungkus lagi kue dengan kertas baru, biarkan beberapa saat agar gulungan lebih kokoh. Setelah itu, buka kertas pembungkusnya, potong-potong, sajikan dengan saus.

Saus:

1. Masukkan raspberry dan gula pasir ke dalam panci, aduk hingga raspberry agak hancur dan gula larut. Masak hingga mengental, tambahkan air. Aduk sebentar hingga mendidih, angkat.

Resep Bolu Tape

Resep Bolu Tape

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

70 minit

Waktu total

1 jam 25 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 15 potong

Bahan-bahan

• 400 gram tape singkong yang manis, haluskan
• 5 butir telur, pisah putih dan kuningnya
• 150 gram gula pasir
• 200 gram mentega
• 100 gram kismis / selai pisang, untuk hiasan
• ¼ sdt garam
• 150 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 1 sdt vanili bubuk
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok gula dan mentega hingga putih dan mengmbang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata
2. Masukkan tape, tepung terigu, vanili, dan garam, aduk hingga tercampur rata
3. Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga rata
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 18 cm yang telah diolesi margarin. Taburi atasnya dengan kisimis atau selai pisang
5. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
6. Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan

Resep Bolu Durian

Resep Bolu Durian

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

75 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 15 potong

Bahan-bahan

• 150 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 150 gram gula pasir halus (kastor)
• 150 gram mentega
• 6 kuning telur
• 4 putih telur
• 200 gram durian matang, haluskan
• 20 gram susu bubuk
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok ½ bagian gula dengan mentega hingga putih dan mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu hingga tercampur rata
2. Masukkan susu bubuk, durian, dan tepung terigu. Aduk hingga rata
3. Kocok putih telur dengan sisa gula hingga mengembang dan kaku. Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm yang telah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
5. Setelah agak dingin, potong-potong. Hidangkan

Resep Bolu Meranti

Resep Bolu Meranti

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

50 minit

Waktu total

1 jam 5 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 12 potong

Bahan-bahan

• 8 kuning telur
• 125 gram gula pasir
• 1 sdm cake emulsifier, misal Sp, Ovalet, Tbm
• 25 gram susu bubuk
• 25 gram cokelat bubuk
• 100 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• ½ sdt baking powder
• 125 gram mentega, cairkan
• 1 sdm air
• Margarin secukupnya untuk olesan
• Kertas roti secukupnya

Olesan:

• Buttercream secukupnya
• Dark cooking chocolate leleh

Cara membuat

1. Kocok kuning telur dengan gula dan cake emulsifier hingga putih dan mengembang
2. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder. Masukkan ke dalam kocokan telur sambil diayak dan diaduk hingga rata
3. Tuang mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Tambahkan air, aduk
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 30 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti serta diolesi kembali dengan margarin. Ratakan adonan, panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang serta letakkan di atas selembar kertas roti
5. Setelah agak dingin, olesi dengan buttercream dan cokelat leleh. Gulung padat dan simpan sebentar ke dalam lemari pendingin
6. Potong-potong dan hidangkan

Resep Bolu Kemojo

Resep Bolu Kemojo

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

50 minit

Waktu total

1 jam 5 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 15 potong

Bahan-bahan

• 6 butir telur
• 750 ml santan sedang
• 250 gram mentega, cairkan
• 300 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
• 250 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt vanili bubuk
• Margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat

1. Campur telur dan gula menjadi satu. Aduk dengan balloon whisk hingga gula larut
2. Masukkan santan, tepung terigu, garam, vanili bubuk, dan mentega cair, aduk hingga tercampur rata
3. Panaskan cetakan yang telah diolesidengan margarin. Tuang adonan, panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan agak dingin
4. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan

Resep Meringue Kelapa

Resep Meringue Kelapa

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Perancis

Bahan-bahan

• 6 butir putih telur, pilih telur yang besar
• 1 cangkir kelapa parut kering siap pakai
• 200 gram gula pasir
• 1 ½ sdt tepung maizena
• 1 sdt cuka masak
• ½ sdt vanila ekstrak
• garam secukupnya
• 50 mL air panas mendidih

Cara membuat

1. Panaskan oven 120ºC, sangrai kelapa di dalam oven. Balik sesekali agar tidak gosong. Sisihkan.
2. Campur putih telur dengan tepung maizena, cuka, vanila, serta garam. Kocok hingga membentuk busa putih
3. Masukkan gula sedikit demi sedikit, adonan akan naik dan mengental.
4. Pastikan gula telah larut seluruhnya, kemudian masukkan air panas sesendok demi sesendok. Matikan mixer.
5. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag)
7. Panaskan oven hingga sekitar 100ºC. Lapisi loyang dengan kertas roti, semprot adonan meringue ke atas loyang. Panggang selama 50-60 menit hingga meringue kering.
8. Dinginkan di suhu ruangan.

Resep Gingerbread

Resep Gingerbread

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

15 minit

Waktu total

45 minit

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Barat

Bahan-bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung beras
• ½ sdt soda kue
• 50 gram jahe, parut
• 3 butir telur ayam
• 250 gram gula halus
• Gula icing secukupnya

Cara membuat

1. Siapkan oven, panaskan hingga 180ºC
2. Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi,hingga putih
3. Masukkan parutan jahe dan aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung tapioka, tepung beras dan soda kue, lalu aduk sampai rata.
5. Olesi loyang dengan mentega. Bentuk adonan bulat-bulat kecil, atau berbentuk manusia. Letakkan di loyang dan pipihkan. Beri jarak antar kue.
6. Panggang adonan di oven 180ºC sampai matang (10-15 menit), setelah matang, angkat dan dinginkan.
7. Hiasi kue dengan gula icing jika suka.
8. Masukkan kue yang sudah dingin ke dalam toples kedap udara.

Resep Kukis Selai Kacang Coklat

Resep Kukis Selai Kacang Coklat

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan

• 250 gr tepung terigu serbaguna, ayak
• 1 sdt baking soda
• 1 cangkir selai kacang (halus atau berbutir kasar)
• 4 sdm mentega tawar, simpan dalam suhu ruangan
• 110 gr brown sugar
• 100 gram gula pasir
• 2 buah telur
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 8 ons coklat batang semi-manis, potong-potong kecil

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
2. Campur terigu dengan baking soda, sisihkan.
3. Gunakan wadah lain, campur selai kacang, mentega dan gula, kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan sedang hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur, vanilla, aduk hingga lembut.
4. Turunkan kecepatan mixer hingga rendah, tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit hingga rata
5. Tambahkan potongan coklat ke dalam adonan
6. Ambil adonan menggunakan sendok, teteskan ke atas loyang panggang yang telah dilapisi kertas panggang. Panggang 15 menit hingga merata.
7. Sisihkan kukis dan dinginkan.

Resep Cookies Coklat Cappucino

Resep Cookies Coklat Cappucino

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Barat

Bahan-bahan

Bahan Cookies:

• 150 gram mentega
• 75 gram gula bubuk
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 butir kuning telur
• 15 gram coklat bubuk
• 50 gr serbuk capucinno siap pakai
• 100 gram dark coklat, lelehkan
• 25 gram tepung maizena
• 200 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Topping:

• ½ butir putih telur ukuran kecil
• 125 gram gula halus
• 1 sdm air jeruk nipis
• 25 gram serbuk cappucino siap pakai
• 50 gram pasta coklat

Cara membuat

Cara Membuat Cookies:

1. Kocok margarin, mentega, gula halus dan vanili hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata
3. Campur tepung terigu, susu, coklat bubuk dan maizena, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan sendok kayu hingga campuran tepung habis
4. Masukkan dark coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata
5. Giling adonan setebal ½ cm, cetak bulat atau sesuai selera anda.
6. Panggang dengan suhu 160ºC hingga kue matang, sisihkan hingga dingin.

Cara Membuat Topping:

1. Campur putih telur dan gula halus, sedikit demi sedikit, hingga rata
2. Masukkan air jeruk nipis ke adonan, aduk rata.
3. Campur adonan dengan bubuk cappucino siap pakai, pasta cokelat.
4. Masukkan bahan toping ke dalam kantong semprot, potong kecil ujungnya.
5. Hias cookies yang sudah matang dengan topping.
6. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Resep Kue Keju - Kastengel

Resep Kue Keju - Kastengel

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 700 gram

Bahan-bahan

• 250 gram mentega
• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 100 gram keju edam parut
• 100 gram keju cheddar parut
• 3 kuning telur, untuk olesan
• Margarin secukupnya untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan putih telur hingga putih dan mengembang
2. Masukkan keju edam parut sambil dikocok hingga rata
3. Masukkan tepung terigu, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
4. Giling adonan dengan ketebalan ½ cm, potong-potong dengan lebar ½ cm panjang 2cm. Letakkan dan susun di dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
5. Olesi atasnya dengan kuning telur, taburi keju cheddar parut. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Resep Bola-bola Coklat

Resep Bola-bola Coklat

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

40 minit

Waktu total

55 minit

 

Penulis: Siska

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 20 butir

Bahan-bahan

• 100 gram kue marie (haluskan)
• 4 sdm susu kental manis
• 50 gram cokelat batangan (lelehkan)
• 50 gram cokelat meses

Cara membuat

1. Haluskan kue marie. Kemudian masukkan susu kental manis dan bentuk bola-bola sebesar kelereng. Panggang dalam oven sekitar 15 menit atau sampai kering
2. Celupkan kue ke dalam cokelat leleh, kemudian gulingkan ke dalam cokelat meses
3. Masukkan ke dalam kulkas agar cokelat mengeras dan kue tetap renyah
4. Sajikan

Resep Kue Putri Salju

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 500 gram

Bahan-bahan

• 200 gr kacang mede, sangrai dan haluskan
• 200 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula mentega
• 200 gr gula bubuk, untuk taburan
• 1 sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, gula bubuk, kacang mede yang dihaluskan, mentega, dan garam menjadi satu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Buat bulatan sebesar kelereng, letakkan di atas loyang datar yang telah diolesi margarin.
3. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
4. Lumuri dengan gula bubuk hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Sagu Keju

Resep Kue Sagu Keju

 

Waktu persiapan

15 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 700 gram

Bahan-bahan

• 400 gr tepung sagu, sangrai hingga kekuningan
• 200 gr gula bubuk
• 2 butir telur
• ½ sdt garam
• 200 gr mentega
• 100 gr keju cheddar parut
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dan gula bubuk hingga putih dan mengembang. Masukkan telur, kocok hingga rata.
2. Masukkan keju parut, garam, dan tepung sagu. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. Semprotkan adonan bentuk bunga ke dalam loyang datar yang telah diolesi margarin.
4. Panggang dengan suhu 160C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat, biarkan dingin.
5. Simpan dalam stoples kedap udara.

resep kue bawang

Resep Kue Bawang

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 500g

Bahan-bahan

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 75 ml santan kental
• 50 gr tepung, untuk taburan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 2 butir bawang merah
• 2 sdm daun seledri dicincang halus

Cara membuat

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, bumbu halus, telur, dan santan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata dan kalis.
2. Masukkan daun seledri cincang.
3. Siapkan alat penggiling pasta, giling adonan 3 kali hingga menjadi lembaran setebal 2 mm.
4. Bentangkan di atas talenan, lalu bentuk sesuai selera. Bisa juga dibuat menjadi seperti batang korek api dengan cetakan pasta. Taburi dengan tepung terigu agar tidak saling lengket.
5. Panaskan minyak wajan, goreng adonan hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Setelah dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

resep kue semprit

Resep Kue Semprit

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

45 minit

Waktu total

1 jam 5 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 700g

Bahan-bahan

• 350 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung maizena
• 200 gr mentega
• 200 gr gula bubuk
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 50 gram Sukade/buah kering untuk hiasan
• 1 sdt vanila bubuk
• ½ sdt garam
• Margarin untuk olesan

Cara membuat

1. Kocok mentega dengan ½ bagian gula bubuk hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, garam, vanili bubuk dan tepung maizena, aduk perlahan dengan sendok kayu hingga rata.
3. Kocok putih telur dengan sisa gula bubuk hingga mengembang dan kaku. Masukkan ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga yang telah diberi mata spuit bentuk bintang. Semprotkan adonan bentuk bunga di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Hias bagian atasnya dengan sukade.
5. Panggang dengan suhu 160°C selama 25 menit hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin. Simpan dalam stoples kedap udara.

Resep Kue Lidah Kucing

 

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

60 minit

Waktu total

1 jam 30 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 800g

Bahan-bahan

• 600 gram mentega
• 350 gram gula halus
• 1 sdt pasta vanili
• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram susu bubuk fullcream
• 2 sdm gula pasir
• 4 butir telur, ambil putihnya saja
• 2 kuning telur

Cara membuat

1. Kocok mentega, gula halus, pasta vanili hingga putih pucat, tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga adonan mengembang.
2. Campur tepung terigu dan susu, ayak sambil dimasukkan dalam adonan telur.
3. Kocok putih telur pada wadah terpisah hingga mengembang, masukkan gula pasir, kocok terus hingga kaku.
4. Secara bertahap, masukkan adonan putih telur pada adonan kuning telur sambil diaduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang adonan yang sudah jadi kedalam plastik segitiga yg sudah dipasang spuit motif polos. Semprotkan adonan pada cetakan lidah kucing. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 20 menit

Resep Madeleine Mocha

Waktu persiapan

30 minit

Waktu memasak

30 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Perancis

Saran penyajian: 8 porsi

Bahan-bahan

Bahan Madeleine:

• 3 buah telur
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt ekstrak vanila
• 75 gr tepung terigu serbaguna
• 25 gr tepung terigu berprotein sedang
• 25 gr bubuk cokelat berkualitas tinggi
• ½ sdt baking powder
• 1 sdm bubuk espresso (bukan espresso instan)
• ¼ sdt garam
• 4 ons mentega tawar, lelehkan dan dinginkan.

Bahan Glasur/Icing:

• 225 gr gula halus
• 60 mL espresso/kopi cair
• ½ sdt kopi bubuk

Cara membuat

1. Membuat Madeleine: kocok telur, gula dan vanilla dengan mixer berkecepatan sedang hingga lembut.
2. Campur tepung, bubuk coklat, baking powder, bubuk espresso, dan garam. Aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan tepung ke dalam adonan telur menggunakan spatula karet. Uleni hingga adonan menyatu. Dinginkan dalam lemari es semalaman.
4. Panaskan oven hingga 150 derajat celcius.
5. Lapisi cetakan madeleine (yang umumnya berbentuk seperti kerang), taburi bubuk cokelat dan tiriskan kelebihan bubuk. Simpan di dalam lemari es sampai siap untuk digunakan.
6. Isi cetakan dengan 1 sendok penuh adonan. Panggang selama 7-8 menit, tusuk dengan tusuk gigi di bagian tengah untuk melihat apakah sudah matang atau belum. Pindahkan madeleine dan dinginkan di suhu ruangan.
7. Membuat glasur: kocok gula dan espresso yang sudah dicairkan. Masukkan espresso bubuk.
8. Setelah dingin, celupkan sebagian madeleine ke dalam glasur, tiriskan.
9. Glasur akan berwarna putih. Jika glasur terlalu kental, tambahkan cairan espresso. Jika terlalu cair, tambahkan gula.
10. Pindahkan madeleine ke atas kertas roti, biarkan hingga glasur mengeras selama kira-kira 30 menit.
11. Madeleine dapat disimpan di dalam suhu ruangan selama 2 hari.

Resep Kue Bugis

Resep Kue Bugis

 

Waktu persiapan

60 minit

Waktu memasak

20 minit

Waktu total

1 jam 20 minit

 

Penulis: Selvi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 15

Bahan-bahan

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung kanji
• 1 sdt air kapur sirih
• 75 cc air daun suji dari 10 lembar daun suji dan 10 lbr daun pandan
• 100 cc air
• 1 sdt tepung beras
• ¼ sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

• ½ butir kelapa muda, diparut
• 250 gram gula merah diiris

Cara membuat

1. Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng.
2. Campur ketan, tepung kanji, tepung beras, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm.
3. Taruh adonan pada daun pisang yang telah diolesi minyak beri sedikit gula merah bulatkan kembali, bungkus. Kukus sampai matang. Agar kelihatan cantik, buka daunnya kembali satu persatu dan bungkus lagi dengan daun pisang segar yang muda.

Resep Kue Lupis Segitiga

 

Waktu persiapan

3 jam

Waktu memasak

15 minit

Waktu total

3 jam 15 minit

 

Penulis: Selvi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 20 buah

Bahan-bahan

• 1 kg ketan putih
• 1 sdm kapur sirih
• Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selembar 8 cm
• 300 gr gula merah, direbus hingga kental
• 3 sdm gula pasir,
• 125 cc air,
• ½ btr kelapa agak muda, parut kasar searah serat, kukus selama 5 menit
• ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Rendam ketan dengan air selama 30 menit, tiriskan. Lalu campur dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Daun pisang dirangkap dua, dibentuk kerucut, isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
3. Semat sebelahnya agar bungkusan tidak terbuka ketika direbus.
4. Rebus selama ±2 jam, tiriskan dan dinginkan.
5. Hidangkan dengan urap kelapa dan gula merah cair.

Resep Kue Bapal Coklat

Resep Kue Bapal Coklat

 

Waktu persiapan

4 jam

Waktu memasak

15 minit

Waktu total

4 jam 15 minit

 

Penulis: Selvi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 12 buah

Bahan-bahan

Bahan Adonan:

• 4 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram coklat bubuk
• 200 cc santan = 1 butir kelapa
• ½ sdm mentega cair
• Vanili secukupnya
• Garam secukupnya
• 100 gram cokelat masak, dipotong kecil-kecil (1/2 x ½ x ½ cm)

Bahan Babon:

• 75 gram tepung terigu
• 75 cc air hangat
• ½ sendok ragi dadak (fermipan / saf instant)

Cara membuat

1. Uleni seluruh bahan babon dengan tangan sampai betul-betul halus. Lalu diamkan selama 30 menit.
2. Kocok telur bersama gula pasir dan vanili hingga kental. Diamkan.
3. Campur tepung terigu bersama tepung bubuk coklat lalu ayak. Masukkan campuran ini ke dalam babon yang sudah didiamkan selama 30 menit. Aduk dengan tangan hingga adonan berbutir-butir.
4. Tuangkan kocokan telur perlahan-lahan sampai adonan licin. Kemudian tuangkan santan yang telah dicampur dengan garam, aduk perlahan hingga rata. Terakhir tambahkan mentega cair. Lalu aduk kembali.
5. Diamkan adonan selama 3 jam. Jangan sampai mendiamkan adonan lebih dari 3 jam karena kue akan terasa asam juga adonan akan turun saat dipanggang.
6. Setelah 3 jam, siapkan cetakan bapel. Olesi dengan minyak, panaskan kemudian olesi kembali dengan minyak dan panaskan kembali. Ulangi lagi setelah itu cetakan siap pakai.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan. Cetakan yang cukup panas akan mengeluarkan bunyi saat dituangi adonan. Sebarkan coklat masak lalu tuang kembali adonan. Panggang hingga matang.
8. Potongan cokelat yang disebarkan harus tertutup adonan karena coklat yang menempel di dasar cetakan dapat mengakibatkan kue jadi hangus.
9. Mengisi adonan tidak boleh terlalu sedikit supaya hasil kue jadinya rata dan tidak melempem bagian tengahnya. Sebaliknya bila adonan telah penuh, adonan kue akan meluap keluar cetakan.

Resep Kue Putu Aren Bambu

 

Waktu persiapan :  30 minit

Waktu memasak : 30 minit

Waktu total ; 1 jam

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6 porsi

Bahan-bahan

Bahan:

• 800 gr tepung beras
• 600 ml air
• 6 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• 250 gr gula merah, sisir terlebih dahulu

Bahan Taburan:

• 300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit, parut
• 1 sdt garam
• *Campur dan kukus hingga matang

Cara membuat

1. Campur air dengan garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, angkat, biarkan agar menjadi hangat.
2. Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga merata
3. Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar hingga adonan menjadi halus.
4. Masukkan adonan kedalam cetakan bambu. Alasi potongan bambu dengan potongan daun pisang atau daun pandan.
5. Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian tutupi sisanya dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh, ratakan
6. Siapkan panci pengukus, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu dengan posisi berdiri. Usahakan tepat berada di atas lubang kukusan
7. Kukus sekitar 10 menit, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Sajikan di atas piring mendatar
8. Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa ditambah sedikit gula pasir

Resep Nagasari

 

Waktu persiapan ; 15 minit

Waktu memasak : 50 minit

Waktu total : 1 jam 5 minit

 

Penulis: Wina

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Bahan-bahan

Bahan I:

• 200 gram tepung beras
• 400 ml santan kekentalan sedang
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanila ekstrak atau ½ sendok teh vanili bubuk
• 130 gram gula pasir

Bahan II :

• 100 gram tepung tapioka
• 400 ml santan kental

Bahan lain:

• pisang raja secukupnya, potong melintang sepanjang 3 cm dan belah dua
• daun pisang untuk membungkus

Cara membuat

1. Bahan I: Masukkan tepung beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.
2. Gunakan saringan untuk menyaring gumpalan pada adonan.
3. Masukkan adonan ke dalam panci, tambahkan gula pasir, garam dan daun pandan. Masak dengan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk hingga adonan menjadi kental.
4. Tuangkan bahan II ke dalam adonan di panci, aduk dan masak terus hingga adonan kental, pekat dan santan mengering.
5. Siapkan 2 lembar daun pisang, sepanjang 15 cm, bentangkan. Letakkan 2 sdm adonan di atas daun, tekan-tekan agar melebar. Letakkan 1 buah pisang di tengah adonan, dan tutup kembali dengan adonan.
6. Bungkus adonan dengan daun pisang, dengan melipat ke dalam. Hati-hati jangan sampai daun pisang robek.
7. Letakkan kue di dalam dandang kukusan dengan bagian lipatan di bagian bawah. Kukus selama 20 menit. Angkat setelah matang, biarkan hingga dingin, sajikan.

Resep Wajik

Waktu persiapan : 30 minit

Waktu memasak : 60 minit

Waktu total : 1 jam 30 minit

 

Penulis: Titi

Macam resep: Cemilan

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 20 potong

Bahan-bahan

• 400 gram ketan putih, cuci bersih, tiriskan
• 25 ml air panas
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 250 gr gula merah, sisir halus
• 3 lembar daun pandan
• ½ sdt garam

Cara membuat

1. Kukus beras ketan selama 30 menit, setelah 15 menit buka penutup kukusan dan perciki ketan yang sedang dikukus dengan air panas.
2. Rebus santan dan gula merah hingga gula merah larut. Masukkan daun pandan dan garam. Aduk hingga santan meletup-letup. Matikan api.
3. Masukkan ketan kukus kedalam santan, masak sambil terus diaduk di atas api kecil, hingga santan mengering.
4. Tuang adonan ketan ke dalam loyang 20x20x4 cm yang telah dialasi dengan daun pisang. Dinginkan. Potong-potong.